Es que, lo que se enseña en las escuelas es una cosa, y el mundo real, otra muy distinta, ¿no crees?

Y más después del cambio de paradigma que vinimos viviendo desde el 2020.

¡En cierta manera es normal!

El mundo gira a una velocidad mucho más rápida de la que nosotros somos capaces de plasmar los elementos esenciales de un aprendizaje concreto.

Por eso, una de mis preguntas a nuestro invitado de hoy era esa: ¿estamos enseñando en las escuelas culinarias la realidad de la gastronomía de la tercera década del siglo XXI?

¿La nueva generación de apasionados de la cocina que sale con sus brillantes cuchillos y nuevos mandiles, están preparados para enfrentarse a un mundo que ha dejado de desarrollarse exclusivamente en la cocina?

Como profesor en Le Cordon Bleu Melbourne, nuestro invitado de hoy, Chef Javi Pérez González, vive ese dilema cada día.

Además de compartir sus muchísimos conocimientos culinarios con sus alumnos en una institución de tanto renombre como el Cordon Bleue, Javi es cofundador de Tapas & Co, una empresa que elabora comida tradicional española con productos australianos de origen local, y el primer presidente de EatSpanish, una asociación sin ánimo de lucro que promociona la nueva ola de cocina española en Australia.

Casi nada.

En este episodio, Javi nos explica su fascinante trayectoria internacional y cómo está él poniendo su granito de arena cada día para que esos jóvenes chefs salgan preparados para la nueva realidad del gastroemprendiemiento digital.

¡No te pierdas nuestra conversación en Cuentos de Cocina hoy!

RECURSOS Y ENLACES DE INTERÉS:

Perfil de Instagram de Chef Javi: @chefjavi

Perfil de Instagram de Tapas & Co: @tapasandco_

Tapas & Co: www.tapasandco.co

EatSpanish: www.eatspanish.com.au

CÓMO ESCUCHAR CUENTOS DE COCINA: COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS PARA LA HOSTELERÍA

Puedes escuchar esta conversación y otras entrevistas relacionadas con la comunicación, marketing y ventas para el sector HORECA a través de estas plataformas:

 

¡Muchas gracias por escuchar Cuentos de Cocina!

Si te gusta lo que oyes, ¿te importa dejarme un valoración y comentario positivos en tu plataforma de podcasts favorita?

¡No sabes lo que ayuda!

Por cierto, ¡consigue totalmente gratis!:

10 Acciones Indispensables de 10 Chefs y Gastromarketeros Top Para Enamorar a los Clientes de tu Negocio Horeca y Aumentar Tus Ventas

Descubre qué estrategias aplican los grandes de la hostelería que nos visitan en Cuentos de Cocina Podcast para conectar con sus clientes y acelerar la generación de ingresos.